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白柚優劣，果園土質環境是為先天條件，因此品牌認證是不可疏忽的。所謂品質好的白柚，吃起來肉質柔軟多汁，甜度高而帶點微酸，無苦味，是為極品；從外表看，果梗部盡量挑選較平，果皮平滑完好，重約1.5~2公斤，...

酪梨是很特殊的水果，營養特高，幾乎不含澱粉及糖分，因此沒有甜味，食用之口感，完全靠成熟時才能吃出味道來。挑選酪梨不僅要健康亮麗，無病蟲害，採收時更是要依品種特性及其硬熟程度來選擇果實，其成熟的特徵是，...

挑選蘋果以果粒大，果形圓整，臍部寬大成熟，果面亮麗，無黑斑，呈現品種特有的色澤，有硬度感，用食指彈一下有清脆聲，是為品質優的好果。而整粒果實最甜脆為果頂部份。 ...

選購番荔枝，應以果實大、鱗目間展開、鱗溝呈奶黃色，鱗目大且一致者，果肉率高，果形圓整端正完好，無畸形、無裂果，沒有病蟲害及藥斑，食用時之軟熟度，以果實可輕易剝開，果肉尚「綿綿」為佳，勿太熟否則會呈現流...

荔枝選購時，應觀察果實之品種應有的顏色，當然越紅者越為成熟，每把果穗的果粒大小均勻，無病蟲害，無乾殼，搖動時不易脫落者為新鮮健康竹荔枝，而果越大，果核（種子）越小，果肉越飽滿是消費者竹最佳選擇。吃荔枝...

從外觀選果，果實成熟果型勺稱完美，果頂臍部附近肥厚，果實(萼片)較褐色而開張，果皮表現出品種特有之色澤、臘質或香氣，而有重量感，有硬度感，是為最佳選擇。而整粒的水梨，以果頂部分最為脆、香、甜。...

選購實要完整、亮麗、新鮮，和有濃郁的香氣，瓜的臍部大，用手輕微壓有軟化，觸摸果皮，有些沾黏的感覺，並且果實要新鮮，品質應該是不錯的；整粒果實最好吃的部位是果臍部，因為甜瓜由臍部開始成熟，甜度及香味較濃...

台灣一年四季皆有出產鳳梨，但它的品質好壞，依季節性，以春夏果（4月下旬6月），將是進入最香甜，生食最佳的時段；而冬果（11月-翌年2月）生產的鳳梨最酸不適生食，多數供加工製品。鳳梨依外表選擇，果實結實...

楊桃果實品質之優劣，除品種特性外，種植的地質、地勢、氣候及果園栽培管理果否良好，均可影響其品質，一般依果實之形狀，外觀及色澤來區分力果粒之果形完整，無畸形，無病蟲害，斂厚飽滿平滑，有重量感，色澤鮮艷而...